Скумбрия, запечённая с помидорами и луком

Скумбрия, запечённая с помидорами и луком 

3 порции 

50 мин (ваши

15 мин)  

Скумбрия, запечённая с помидорами и репчатым луком, — лёгкое, вкусное и простое в приготовлении рыбное блюдо, которое своим красочным видом украсит любое застолье. Благодаря добавлению сока лимона, тимьяна и орегано рыба получается очень ароматной, с приятной кислинкой. Попробуйте!

Продукты

(на 3 порции)

Скумбрия замороженная — 1 кг

Помидоры — 500 г

Лук репчатый — 400 г

Лимон — 0,5-1 шт. (160 г)

Тимьян сушёный — 1 ч. ложка

Орегано сушёный — 1 ч. ложка

Укроп свежий — 2-3 веточки

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Скумбрия, запечённая с помидорами и луком

Скумбрия, запечённая с помидорами и луком

Подготовьте продукты по списку.
Заранее разморозьте скумбрию.

Скумбрия, запечённая с помидорами и луком

Рыбу выпотрошите и вымойте, счищая чёрную плёнку внутри брюшка. Удалите плавники и голову рыбы. Разрежьте каждую тушку скумбрии на 5-6 кусочков.

Скумбрия, запечённая с помидорами и луком

Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Репчатый лук и помидоры нарежьте кружками толщиной 2-3 мм.

Скумбрия, запечённая с помидорами и луком

В форму для запекания (у меня диаметром 28 см) выложите кусочки скумбрии, слегка посолите и поперчите со всех сторон и внутри. Посыпьте рыбу сушёными травами (тимьяном и орегано). Большая часть трав должна оказаться в брюшной части рыбы, где будет защищена от жара духовки.

Скумбрия, запечённая с помидорами и луком

Между кусочками рыбы, чередуя, выложите кружки лука и помидоров.

Скумбрия, запечённая с помидорами и луком

Выжмите сок половины лимона и полейте кусочки рыбы.

Скумбрия, запечённая с помидорами и луком

Поместите скумбрию с помидорами и луком в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекайте 30-35 минут.

Скумбрия, запечённая с помидорами и луком

Украсьте скумбрию, запечённую с помидорами и луком, рубленым укропом. При желании оставшуюся половину лимона нарежьте дольками и при подаче дополните каждую порцию рыбы с помидорами и луком.
Приятного аппетита!

russianfood.com