3 порции
1 час 20 мин (ваши
35 мин)
Скумбрия, запечённая с картофелем, помидорами и болгарским перцем, — идеальное блюдо, в которое невозможно не влюбиться с первого взгляда, а с первого кусочка — тем более. Ароматная рыба, румяные ломтики картофеля, яркие сочные помидоры и сладкий перец — это очень вкусно! Обязательно попробуйте приготовить.
Продукты
(на 3 порции)
Скумбрия — 1 шт.
Картофель — 800 г
Помидоры — 600 г
Перец болгарский — 400 г
Лук репчатый — 150 г
Чеснок — 2 зубчика
Лимон (сок) — 1 кружочек
Петрушка свежая — 4-5 веточек
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Масло растительное — 4-5 ст. ложек
Пошаговый фото рецепт
Скумбрия, запечённая с картофелем, помидорами и сладким перцем
Подготавливаем продукты для приготовления скумбрии, запеченной с картофелем, помидорами и болгарским перцем.
Также в процессе готовки нам понадобится кипяток.
Скумбрию тщательно промываем, очищаем от внутренностей, отрезаем голову. Еще раз промываем рыбу и вытираем бумажным полотенцем. Делаем по два надреза с каждой стороны тушки.
Натираем рыбу солью и черным перцем, смазываем растительным маслом (1 ст. ложка) и сбрызгиваем соком лимона. Оставляем на 30 минут.
Картофель очищаем и нарезаем дольками.
В сковороде разогреваем 2-3 ст. ложки растительного масла. Обжариваем картофель до румяной корочки, в течение 5-7 минут. В конце жарки картофель подсаливаем.
Лук очищаем и нарезаем четвертькольцами.
Болгарский перец очищаем и нарезаем длинными ломтиками.
Чеснок очищаем и мелко рубим.
Петрушку измельчаем.
Помидоры заливаем кипятком на 5 минут. Затем очищаем помидоры от кожицы.
Помидоры без кожицы мелко нарезаем.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
В казанке разогреваем оставшееся растительное масло, обжариваем лук 2-3 минуты, до мягкости.
Добавляем сладкий перец и жарим еще 5 минут.
Туда же отправляем помидоры и тушим 4-5 минут.
Добавляем чеснок, зелень, соль и черный перец. Перемешиваем и выключаем нагрев.
Выкладываем тушеные овощи в форму для запекания.
На овощи укладываем скумбрию и ломтики картофеля. Отправляем форму в духовку и запекаем скумбрию с овощами при 180 градусах 35-40 минут.
Скумбрия, запеченная с картофелем, помидорами и болгарским перцем, готова. Приятного аппетита!
