4 порции
1 час (ваши
35 мин)
Драники с килькой, по-одесски — необычайно колоритное и вкусное блюдо. Хрустящие и ароматные, они заставят вас тянуться за добавкой снова и снова. Сочетание картофеля и рыбы — идеально, оно проверено не одним десятком рецептов, но в такой интерпретации, как драники, непременно заслуживает вашего внимания.
Продукты
(на 4 порции)
Рыба мелкая (килька) свежая или свежемороженая — 600 г
Картофель — 700-800 г
Лук репчатый — 1 шт.
Яйца — 2 шт.
Крахмал — 2 ст. ложки
Сок лимона — 1 ч. ложка
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Масло растительное — для жарки драников
Пошаговый фото рецепт
Драники с килькой, по-одесски
Подготавливаем продукты для приготовления драников с килькой, по-одесски.
Лук очищаем и нарезаем тонкими четвертькольцами.
Картофель очищаем и трём на крупной тёрке.
К картофелю кладём лук. Туда же выдавливаем из лимона 1 ч. ложка сока. Солим и перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем и оставляем на 10 минут.
Рыбу очищаем от внутренностей, отрываем головы. Затем рыбьи тушки промываем и нарезаем средними кусочками.
Картофель хорошо отжимаем руками, сливаем лишний сок. Добавляем крахмал и яйца. Перемешиваем.
Добавляем к картофельной массе рыбу и перемешиваем.
В сковороде разогреваем растительное масло. С помощью ложки выкладываем картофельную массу с рыбой в горячее масло, формируя драники. Обжариваем драники с рыбой на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны.
Драники с килькой, по-одесски, готовы.
Приятного аппетита!
